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Recetas saludables

Receta: Nido de coco y huevitos de chocolate

nidos de coco con huevos de chocolate Recetas saludables

¡Las golosinas de Pascua no tienen que estar cargadas de azúcar refinado! Estos lindos nidos de coco y huevos de chocolate son perfectos para regalar y disfrutar.

 

Ingredientes

Nidos de coco:

Necesitarás: Moldes y cápsulas para muffins.

Huevitos de chocolate:

  • 1/4 taza de cacao crudo
  • 1/4 taza de jarabe de arce
  • 1/4 taza de aceite de coco
  • 1/4 taza de manteca de cacao derretida (aprox. 40 g)

Necesitarás: Mini moldes de huevos de Pascua

 

Preparación

Nidos de coco:

  1. Colocar las cápsulas de papel en un molde para muffins .
  2. En un tazón mediano, mezclar la mantequilla de coco, la crema de coco, la vainilla y el aceite de coco.
  3. Verter uniformemente la mezcla en las cápsulas de papel y espolvorear con el coco rallado para formar nidos.
  4. Colocar en el congelador para que endurezca.

Huevitos de chocolate:

  1. En un tazón mediano, calentar la manteca de cacao, el aceite de coco y el jarabe de arce en una caldera doble hasta que se derritan por completo.
  2. Retirar del fuego y mezclar en polvo de cacao crudo.
  3. Colocar el chocolate en moldes de huevo y dejar enfriar en el congelador.
  4. Una vez que estén firmes, sacar los huevos del molde y ponerlos en los nidos de coco.
  5. Puedes decorar con granola crocante y/o superalimentos (ej. bayas de goji, cranberries, semillas de zapallo, etc.) para un saludable y colorido mix!

 

Autor: Equipo Food Matters.

Traducción y adaptación: Rumbo Verde.