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Recetas saludables

Receta: Postre Cremoso de Coco y Fruta

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Este cremoso de coco decorado con frutas es ideal como postre o colación. Es fresco y dulce, apto para dietas paleo. Si quieres probar su versión fermentada, llena de bacterias saludables para nuestro intestino, no te pierdas nuestro próximo taller de Yogures Vegetales :D .

 

Ingredientes

  • 125 ml de concentrado de coco (receta a continuación)
  • 90 grs. de miel
  • 125 ml de agua filtrada
  • fruta a elección
  • pizca de sal de mar

Para el concentrado de coco:

  • 260 grs. de coco rallado o en escamas
  • 1 cucharada de aceite de coco

 

Preparación

  1. Para el concentrado de coco, procesar el coco con el aceite, con paciencia, hasta tener una pasta suave y espesa (hidratarlo antes en agua tibia al menos 20 minutos).
  2. En licuadora procesar todos los ingredientes junto al concentrado de coco (125 ml.) hasta tener una mezcla homogénea, agregar más agua, hasta tener a textura deseada.
  3. Porcionar y decorar con la fruta que prefieras y espolvorear con canela.

 

Autor: Food Matters.

Traducción y adaptación: Rumbo Verde.

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