La harina de Pepa de Zapallo Primitivo Gourmet es obtenida como un producto secundario durante el proceso de extracción de aceite de pepa de zapallo mediante presión en frío. Es una harina fina de color verde, con un suave aroma y sabor.Es una harina con un muy alto contenido de proteínas, siendo considerada como un “producto proteínico vegetal”, debido a que posee alrededor de un 50%, porcentaje mayor a todas las harinas más comúnmente utilizadas como son las de trigo, maíz, centeno, arroz y soja. Además, es una excelente fuente de fibra, aminoácidos esenciales y vitamina E.
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