Viene de las paletas del animal. Ideal para horno, olla y sartén.
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La carne de vacuno alimentada con pasto tiene un ácido graso beneficioso llamado Ácido linoleico conjugado. Este puede ayudar a prevenir varias enfermedades y afecciones como la obesidad y la diabetes. Un estudio reciente concluyó que el 37% de las personas que recibieron Ácido linoleico conjugado demostraron una mejor sensibilidad a la insulina en comparación con las que no lo recibieron.
Un corte de carne alimentado con pasto contiene 732 miligramos de potasio, 49 miligramos de magnesio y 118 miligramos de sodio. Estos tres son electrolitos esenciales.
La carne de vacuno alimentada con pasto contiene aproximadamente el doble de la cantidad de ácido linoleico conjugado (ALC) en comparación con la carne alimentada con granos. La mayoría de los nutrientes que contienen propiedades anticancerígenas se derivan de los alimentos vegetales, pero el ALC es único porque es uno de los únicos nutrientes anticancerígenos derivados de la carne.ALC es considerado como uno de los nutrientes más fuertes que pueden defenderte contra el cáncer. Un estudio realizado en mujeres que recibieron altas cantidades de alimentos ricos en ALC tuvo aproximadamente un 60% menos de riesgo de cáncer de mama en comparación con las que tenían poca o ninguna cantidad de CLA en su dieta.
La carne animal contiene grasas y proteínas, ambos son nutrientes fundamentales en el desarrollo cerebral de los niños especialmente en su etapa de vida más temprana, por esto a veces hay discusiones de si los niños tan pequeños deberían ser veganos o no.
Un nuevo estudio realizado por la FAO y publicado en Global Food Security encontró que el ganado depende principalmente de forrajes, residuos de cultivos y subproductos que no son comestibles para los seres humanos y que ciertos sistemas de producción contribuyen directamente a la seguridad alimentaria mundial, ya que producen nutrientes más valiosos, como las proteínas para los humanos. A diferencia de los granos, los cuales si son alimentos viables de consumir para los seres humanos. Todos nuestros animales son de libre pastoreo y a través de la ganadería regenerativa ayudan a revertir el calentamiento global. Solamente comen pasto a lo largo de toda su vida y no tienen ni hormonas, ni antibióticos. Estamos certificados en bienestar animal por Global Animal Partnership.
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