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A sus hojas se le hace un proceso de oxidación, por ello su color es café. Es muy conocido por ser un estimulante por la teína que contiene.
Es muy usada en Asia para acompañar comidas pesadas y por su sabor característico. La parte que se utiliza es la corteza.
Los árabes usan mucho esta especia en sus comidas por el sabor con notas mentoladas que tiene y porque es ideal para acompañas una comida pesada.
Originaria de Indonesia se usa en infusiones y preparaciones culinarias para ayudar a la digestión de los alimentos.
