Latadía 4317, Las Condes. Tel (56 2) 2952 5720. Lunes a Viernes de 10:00 - 19:00 hrs. Sábado y Domingo de 10:00 - 15:00 hrs

Recetas saludables

Receta: Falafel con Salsa Picante

falafel Recetas saludables

Las legumbres están llenas de nutrientes como magnesio, ácido fólico, hierro ¡y más! Anímate a probar está receta, vegana, sin gluten y deliciosa :D .

 

Ingredientes

  • 2 tazas de garbanzos ya cocidos o la legumbre que prefieras (porotos, lentejas, arvejas)
  • 1/4 taza de cilantro
  • 1/4 taza de hojas de menta
  • 1/2 pimentón rojo o amarillo picado finamente
  • 1/2 cucharadita de jengibre, fresco o en polvo
  • comino a gusto
  • pimienta a gusto
  • 1/2 taza de harina de avena sin gluten
  • sal de mar 
  • aceite de coco o ghee para dorar
  • Para la salsa: 2 tomates picados, 2 cucharadas de puré o salsa de tomate natural, azúcar de coco, merkén o ají de preferencia

 

Preparación

  1. Calentar todos los ingredientes de la salsa, durante 10 minutos y reservar.
  2. Procesar la legumbre, condimentos, cilantro y menta con procesadora manual, dejando algo de textura.
  3. Incorporar pimentón y mezclar con la harina.
  4. Darle forma del tamaño que prefieras, con las manos enharinadas.
  5. Dorar en sartén 4 minutos por lado.
  6. Servir con la salsa tibia y ensaladas.

 

Autor:  Food Matters.

Traducción y adaptación: Rumbo Verde.