Si buscas una alternativa al pan de molde del súper ¡debes probar esta receta! Sin gluten y rico en grasas saludables y fibra :)

Ingredientes 

• 2 tazas (200 g) de harina de almendras
• 2/3 de taza (85 g) de almidón de tapioca
• 2 cucharadas de linaza
• 1 cucharada de semillas de chia
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• Pizca de sal 
• 3 huevos de gallinas libres
• 1/4 taza de leche de coco o almendras
• 1 cucharada de jarabe de maple o miel
• 1/4 taza de aceite de coco
• 1 cucharadita de vinagre de manzana

Preparación

1. Pre calientar el horno a (180º C) y forrar un molde para pan con papel de hornear
2. Mezclar los ingredientes secos en un bowl y los ingredientes húmedos en otro bowl. 
3. Combinar los ingredientes secos y húmedos y ponerlos en el molde aceitado.
4. Hornear durante 30 a 40 minutos o hasta que esté dorada por encima y al meter un mondadiente, salga seco. 
5. Acompáñalo con chucrut o mantequilla de frutos secos. ¡Tostado es delicioso!

Autor: Food Matters

Traducción y adaptación: Alejandra Cruces @cocinalibreysaludable

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