Recetas saludables

Receta: Galletas de jengibre – sin horno -

Recetas saludables

Las galletas de jengibre sin cocción son tan rápidas y fáciles de hacer, pero no duran mucho… Nos encantaría que nos hicieras saber por qué, una vez que las hayas preparado

Ingredientes

• 3 cucharadas de mantequilla de nuez
• 2 cucharadas de aceite de coco
• 2 cucharadas de  jarabe de maple
• 6 dátiles Medjool, sin carozo
• 2 cucharaditas de canela molida
• 2 cucharaditas de jengibre molido
• Pizca de cardamomo
• Pizca de nuez moscada molida
• 1 taza de avena tostada
• ½ taza de nueces de macadamia, más o menos picadas (o castañaes de cajú)
• Opcional: ¼ taza de trocitos de chocolate negro

Preparación

1. Cubrir una bandeja o plato con papel mantequilla.
2. Agregar la mantequilla de nueces, aceite de coco, jarabe de arce, dátiles y especias al procesador de alimentos con la mitad de la avena. Pulsar, y luego agregar la otra mitad de la avena, procesar hasta que esté bien combinada.
3. Agregar las nueces de macadamia y las chispas de chocolate (si las usa) y pulsar lo justo para que se combinen, para que queden trocitos.
4. Hacer bolitas de masa con las manos y colocarla en la bandeja o plato. Presionar hacia abajo con los dedos o el tenedor hasta que sean como una galleta gruesa.
5. Colocar en el congelador para endurecer durante 30-60 minutos.
6. Conservar en el refrigerador.

Autor: Rachel Morrow, Food Matters

Traducción y adaptación: Rumbo Verde