Esta deliciosa receta es una variación de la leche dorada, con todo el poder anti inflamatorio de la cúrcuma, pero con invitado especial: zapallo, porque no sólo se lo podemos poner al charquicán y las sopaipillas :D. Está de temporada y es naturalmente dulce, ayudará a darle consistencia y cremosidad a nuestra bebida, ideal para el antojo de media tarde.

Ingredientes

• -¼ taza de agua
• -¼ a ½ cucharadita de cúrcuma
• -½ cucharadita o más de mezcla de especias (canela, jengibre, cardamomo, clavos de olor, nuez moscada) 
• -Pizca de pimienta negra (para potenciar la curcumina)
• -1/4 taza de puré de zapallo 
• -1 ½ tazas de leche de almendras (o tu leche vegetal favorita)
• -1 cucharada de jarabe de maple , miel cruda, jarabe de arroz  o coco.

Instrucciones

1. Llevar el agua y las especias a ebullición. Cocine a fuego lento por un minuto.
2. Agregar el zapallo, la leche de almendras y el endulzante en una licuadora y procesar hasta que esté espumoso. Añadir al agua caliente condimentada. 
3. Servir en las tazas. Espolvorear pizcas de cúrcuma y especias y disfrutar!

Autor: Food Matters

Traducción y adaptación: Rumbo Verde