Increíble tarta sin gluten, ni lácteos, con base de nuez, chocolate oculto bajo una cremosa capa de coco, cubierta con almendras ... ¡Ñami!

Ingredientes

Para la base

• - 1 ½ taza de nueces - almendras 
• - 1 taza de coco rallado 
• - ½ taza de dátiles  
• - 2 cucharadas de aceite de coco 

Para la capa de chocolate 

• - ¼ taza de jarabe de maple, agave o miel 
• - ½ taza de cacao en polvo
• - ¼ taza de aceite de coco 

Relleno De Coco

• - 2 tazas de castañas de cajú, remojados durante la noche 
• - 1 taza de crema de coco 
• - 1 cucharadita de extracto de vainilla 
• - ¼ - ½ taza de jarabe maple, agave o miel  
• - 4 cucharadas de aceite de coco 

Decoración

• - 1/4 taza de almendras en escamas 
• - 1/4 taza de coco rallado 
• - Cubrir con trozos de chocolate crudo o rocíe con chocolate crudo (opcional)  

Preparación

1. Remojar 2 tazas de castañas de cajú durante la noche. 
2. Moler los ingredientes de la base y disponer aplastando sobre un molde de tarta (20 cm. aprox.) Refrigera
3. Para hacer una capa de chocolate, mezcle el endulzante, el cacao en polvo de cacao y el aceite de coco. 
4. Retirar del congelador y cubrir con el chocolate. Volver a refrigerar.
5. Procesar los ingredientes del relleno, hasta tener una crema homogénea 
6. Retirar la base del refrigerador y rellenar con la crema.
7. Congelar al menos 3 horas. 
8. Mantener congelado, descongelar antes de servir 30-40 minutos antes. 
9. Para decorar antes de servir, usar almendras laminadas y hojuelas de coco.

Autor: Food Matters

Traducción y adaptación: Rumbo Verde

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