Receta: Cuadraditos de chocolate, café y canela

Delicioso y suave pastel de chocolate sin gluten con un toque de café que puedes omitir si quieres la versión para niños :)

 Ingredientes

• - 2 1/2 tazas de harina de almendra o nueces
• - 1/2 taza de cacao en polvo 
• - Una pizca de sal 
• - 1 cucharadita de polvo de hornear
• - 1/4 taza de aceite de coco
• - 1/4 - 1/2 taza de miel (o tu endulzante líquido favorito) 
• - 4 huevos grandes de gallinas libres (si quieres la versión vegana, puedes reemplazar por 4 cucharadas de linaza molida remojadas en 12 cucharadas de agua)
• - 2 cucharaditas de canela molida 
• - 1/2 taza de café fuerte (líquido)
• Opcional: 1-2 cucharadas de semillas de chia

Para decorar 

• Crema de coco recién batida 
• Canela extra molida encima  
• Frambuesas frescas (opcional)  
• Coco rallado 

Preparación 

1. Pre calentar el horno a 180°C y engrasar un molde cuadrado.
2. Agregar todos los ingredientes de la torta a un procesador de alimentos y mezclar bien.
3. Poner la mezcla en la lata forrada y hornear durante 25-35 minutos (dependiendo del horno) hasta que salga la punta de un cuchillo limpio al verificar la cocción.
4. Retirar del horno y dejar que se enfríe. 
5. Una vez que esté frío, retirar de la lata y cortar en 4 cuadrados. 
6. Poner en los platos y cubrir con crema de coco, un chorrito de miel, coco rallado, canela y frambuesas. 
7. ¡Disfrutar!

Autor: Food Matters

Traducción y adaptación: Rumbo Verde

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