Receta: Nuggets de coliflor crujientes

¡Una manera deliciosa y sencilla de preparar la coliflor!

Ingredientes

• 1 Cabeza pequeña de coliflor, cortada en florecillas del tamaño de un bocado
• 1 Taza de harina de almendras
• 2 Cucharaditas de ají en polvo
• 1 Cucharadita de pimentón ahumado
• 1 Cucharadita de comino
• 1/2 Cucharadita de ajo en polvo
• 1 Cucharadita de cúrcuma molida
• 1 Taza de leche de coco o leche de almendras
• 1/2 Taza de harina de arroz integral
• Sal del mar  y pimienta al gusto

Preparación

1. Cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino y precalentar el horno a 180ºC.
2. Mezclar la harina de almendras y las especias molidas en un tazón mediano.
3. En otro recipiente, mezclar la leche de almendras o de coco y la harina de arroz para hacer la masa. Mezclar bien.
4. Cubrir las florecillas de coliflor en la masa, unas pocas a la vez, luego agregar la mezcla de especias de harina de almendras.
5. Hornear durante 25-30 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.

Autor:  Rachel Morrow, Food Matters.

Traducción y adaptación: Rumbo Verde.