Esta receta es tan saludable y nutritiva que hasta la puedes comer de desayuno, especialmente si tienes sobras de verduras por ahí. Ñami!
Ingredientes para la base
- 1/4 taza de aceite de coco derretido
- 2 tazas de harina de quinoa
- 2 huevos de gallina libre (puedes reemplazarlos por 2 cucharadas de linaza o chía molida hidratadas en 6 cucharadas de agua)
- 1/2 cucharadita de sal marina
Toppings
- 1 taza de verduras (por ejemplo pimientos asados, tomates, champiñones y zapallo)
- 1 palta
- Llovizna de Yogur
- Rúcula o espinaca
- Puñado de perejil fresco
- 1/2 taza de salsa de tomates natural
Preparación
- Pre calentar el horno a 180 ° C.
- Mezclar los ingredientes de la base de pizza hasta que se forme una consistencia de masa.
- Poner la masa con papel de hornear por arriba y por abajo y estirar con uslero hasta tener el grosor deseado.
- Dar forma circular o cuadrada según gusto.
- Colocar la base de pizza en una bandeja para hornear forrada y hornee por 10 minutos.
- Retirar del horno y cubrir con los ingredientes deseados.
- Colocar de nuevo en el horno para cocinar durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas en la corteza.
- ¡Cubrir con verduras frescas y una pizca de yogur!
Autor: Food Matters
Traducción y adaptación: Rumbo Verde
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