Receta: Panqueques con frutas al horno

¿Necesitas inspiración para el desayuno? Esta receta de panqueques al horno tiene todo y más ¡es deliciosa!

Ingredientes

• 1 Cucharada de ghee derretido para engrasar (puedes usar aceite de coco)
• 80 grs. de harina de almendras
• 2 Cucharadas de jarabe de arroz
• Pizca de sal
• 4 Huevos de libre pastoreo ligeramente batidos
• Vainilla
• 125 ml de Bebida de almendras o arroz
• 1 Durazno en rodajas, como estamos en invierno puedes usar manzana o pera
• 1 Taza de berries
• Ralladura de limón

Preparación

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Engrasar un recipiente apto para horno.
3. Mezclar en un recipiente, jarabe de arroz, harina, huevos, ralladura y sal.
4. Incorporar de a poco la bebida vegetal.
5. Poner la fruta en el recipiente para horno y sobre ella la mezcla anterior.
6. Hornear entre 20 y 25 minutos, ¡y disfrutar!

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Autor:  Food Matters.

Traducción y adaptación: Rumbo Verde.