El amaranto es considerado un pseudocereal, pues posee características similares a los cereales, pero con algunas cualidades que destacan tales como su contenido proteico, que es más semejante al de las legumbres.
El amaranto contiene más de tres veces la cantidad de calcio y también es alto en magnesio, fósforo y potasio.
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Beneficios
El amaranto contiene más de tres veces la cantidad de calcio y también es alto en magnesio, fósforo y potasio.
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